لینزر کوکی
ابن کوکی که به کوکی مربایی نیز مشهور است ، یک کوکی است که مربا یا مارمالاد در وسط آن به صورت ساندویچی قرار میگیرد و طعم فوق العاده ای به آن مبیدهد . این کوکی یک کوکی آلمانی است که محل پیداش آن شهر لینزر است ، به همین دلیل به این کوکی خوشمزه لینزر کوکی می گویند . این کوکی هنوز هم جزو جدایی ناپذیر بسیاری از خانواده ها در آلمان و اتریش کنونی است . برای آموزش این کوکی فیلم زیر را دانلود کنید و سعی کنید خودتان با توجه به فیلم آن را درست کنید
دانلود فیلم آموزش تهیه لینزر کوکی
همنیطور می توانید دستور تهیه ی این شیرینی خوشمزه را در زیر ببینید
دستور تهیه ی لینزر کوکی
مواد لازم :
آرد نول: ۳۰۰ گرم
پودر شکر : ۶۰ گرم
عسل : ۱ قاشق سوپ خوری
کره : ۱۵۰ گرم
شیر : ۳۰ میلی لیتر
زرده تخم مرغ : ۱ عدد
وانیلا : ۱/۲ قاشق چایخوری
نمک : ۱/۸ قاشق چایخوری
بیکینگ پودر : ۱/۸ قاشق چایخوری
مربا (مارمالاد ) : به میزان لازم
طرز تهیه :
ابتدا کره و پودر شکر (پودر شکر را الک کنید) را به وسیله همزن برقی مخلوط کنید . زرده تخم مرغ و وانیلا و عسل را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا سفید و یکدست شود. آرد و نمک و بیکینگ پودر را در کاسه ای الک و مخلوط کرده و به همراه شیر به مخلوط کره بیافزایید (درجه کند همزن) و تا منسجم شدن خمیر مواد را با هم مخلوط کنید . خمیر را با پوشش پلاستیکی یک ساعت در یخچال استراحت دهید . خمیر را بین دو ورق روغنی به ضخامت دو میلی متر باز کنید و به مدت ۳۰ دقیقه در فریز بگذارید . فر را با دمای ۱۶۰(فر گازی) درجه گرم کنید(اگر فرتان برقی بود دما را روی ۱۴۵ درجه سانتی گراد بگذارید). خمیر ها را با کاتر دلخواه برش دهید ( به صورت دوتایی ) با کاتر کوچکتر وسط نیمی از کوکی ها را کاتر بزنید و کوکی ها را در سینی فر که کاغذ روغنی کف آن انداخته اید چیده و به مدت ۱۵ دقیقه سینی را در یخچال بگذارید تا خنک شوند سپس در فر به مدت ۱۵ دقیقه قرار دهید . بعد از پخت سینی را از فر خارج و اجازه دهید شیرینی ها خنک شوند . روی کوکی های برش دار پودر شکر الک کنید و روی سطح کوکی های برش نخورده را با مارمالاد یا مربا به دلخواه بپوشانید و قسمت اول را رویش قرار دهید و سرو نمایید .
